Category: Receitas

Torta de Limão

Sabe aquelas tortas deliciosas de limão? Pois é, nunca me dei conta, mas essa receita mara é tipicamente brasileira! Estava visitando minha prima em Amsterdam, ela me ensinou a fazer. Fiz para os Italianos e foi aprovado! E não é que é facim, facim!

Torta de Limão | Foto: Mariana Sandini

Torta de Limão | Foto: Mariana Sandini

Ingredientes:

– 200 g de bolacha ‘Maria’ ou parecida
– 150 g de manteiga
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite
– 4 limões

Modo de preparo da massa:

– Primeiro, amasse as bolachas com as mãos, até virar farelo. Depois, adicione a manteiga e vá misturando, até tudo virar uma massa só (claro que, alguns pedacinhos de bolacha podem ficar)
– Coloque a massa em uma forma (preferencialmente redonda, daquelas em que se pode desmontar a parte de fora e ficar somente com o fundo) e vá apertando suavemente, até que a massa fique mediamente compacta

Massa crua | Foto: Silvia Tomasoni

Massa crua | Foto: Silvia Tomasoni

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Massa pronta | Foto: Mariana Sandini

 

 

 

 

 

 
Tempo de cozimento: 10 minutos no forno, 200 graus. Deixe esfriar mais uns 10 minutos depois de tirar do formo.

Modo de preparo da cobertura:

– Misture em uma tigela o suco dos limões, leite condensado, creme de leite e pronto!

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Cobertura depois de tudo misturado | Foto: Mariana Sandini

Para finalizar, coloque a cobertura em cima da massa, deixe na geladeira por 3 horas e seja feliz!

Apple Crumble

Minha rainha suprema, a delícia das delícias! Para quem gosta de torta de maçã, essa é uma receita tão fácil quanto deliciosa.

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Aplle Crumble Quentinho no Prato | Foto: Mariana Sandini

Ingredientes:

– 4 maçãs grandes
– 2 canecas de farinha
– ½ de caneca de açúcar
– 1 caneca de aveia
– 125 g de manteiga
– canela a gosto


Modo de preparo:

– Corte as maçãs em “meia lua”. Uns 6 pedaços de cada maçã (pode deixar com a casca se quiser)
– Coloque as maçãs em uma forma média (devem tapar todo o fundo da forma)

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Maças em Forma Média | Foto: Mariana Sandini

– Para preparar o crumble, é só misturar a farinha, açúcar, aveia e canela a gosto. Depois, colocar a manteiga em pedaços. Vá misturando com a mão (amassando com os dedos) até virar tipo uma farofinha
– Coloque o crumble (essa farofinha) por cima das maçãs, tapando tudo

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Exemplo do Crumble Pronto | Foto: Mariana Sandini

– Pronto, agora é só colocar no forno!

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A Queridinha Pronta e Deliciosa | Foto: Mariana Sandini

Tempo de cozimento: 1 hora no forno, 180 graus.

Fish Pie (Torta de Peixe)

Minha queridinha na Escócia. Testei em restaurantes e as congeladas de supermercado, mas como dizem por lá, cada uma tem a sua! Repasso a receita da minha e espero que gostem tanto quanto eu. Lembrando sempre, que as receitas sempre podem (e devem) ser adaptadas ao gosto do freguês ou ao que tiver na geladeira mesmo.

Ingredientes:

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Molho Branco | Foto: Carina Primavesi

– 1 Kg de batata
– 600 g de peixe
(pode ser o que você tiver ou gostar.
Peixe defumado e camarão também vão bem)
– 75 g de manteiga
– 75 g de farinha
– 500 ml de leite
– 1 cenoura grande
– 3 aipos
– 1 cebolinha
– ½ lata de ervilha
– Queijo a gosto
– Sal a gosto
– Pimenta a gosto (recomendo pimenta do reino)

Modo de preparo:

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Fish Pie Pronta | Foto: Mariana Sandini

– Coloque as batatas sem casca para cozinhar até ficar bem mole (para fazer purê)
– Coloque os peixes em uma panela antiaderente, com um pouco de sal para cozinhar
– Em outra panela coloque primeiro a manteiga, depois que derreter a farinha (aos poucos e sempre mexendo, sem parar). Depois que virar um creme adicionar o leite (também aos poucos e sem parar). Isso vai virar molho branco (óóóóó)
– Depois, coloque a ervilha, cenoura e aipo (picados) no molho branco, mexa um pouco, adicione queijo a gosto, sal, pimenta e o peixe
– Quando a batata já estiver cozida, amasse e coloque manteiga + leite (em quantidade extra a dos ingredientes, pois cada um deve fazer seu purê do jeito que gosta). Uma dica é misturar queijo parmesão ralado, os italianos fazem muito e fica uma delícia!
– Para finalizar, coloque em uma forma média o molho branco com tudo mais e depois o purê de batata por cima
– Em cima de tuuuudo, pode ser colocado queijo ralado + a cebolinha

Tempo de cozimento: de 30 a 40 minutos no forno, 200 graus.
Serve de 3 a 4 pessoas.

Pêssego à Piamontese

É uma receita peculiar e típica da região de Gênova. Aprendi na festa da Villa Gavotti.

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Pêssegos à Piamontese | Foto: Mariana Sandini

Ingredientes:

– 8 pêssegos
– 1 pacote de biscoito amaretti
– 200g de manteiga
– 2 xícaras de açúcar

Modo de preparo:

– Cortar os pêssegos ao meio
– Tirar a semente
– Cavoucar um pouco  tirando a polpa
– Triturar os biscoitos (uso do mixer aconselhável)
– Misturar a polpa + amaretti + 1/3 da manteiga
– Colocar o recheio dentro dos pêssegos
– Em uma frigideira, colocar o restante da manteiga para derreter + açúcar, até dourar
– Colocar os pêssegos por 30 minutos na frigideira coberta (virados para cima), em fogo médio

Você pode dividir a receita em 2 partes se sua frigideira não comportar todos os pêssegos.
Pode ser servido quente ou gelado. Com sorvete de creme fica uma delícia!

Guacamole

Na primeira vez que fiz foi um sucesso! Os temperos foram indicados pela minha anfitriã na Villa Gavotti. Um mexicano provou e gostou, mas disse que no México não usam tanto limão. Eu pessoalmente, gosto com bastante limão.

Ingredientes:

– 2 abacates
– 2 tomates
– 2 cebolas
– 1 dentes de alho
– 3 limões
– Pimentas a gosto (tabasco, dedo de moça, pimenta preta, pimenta do reino, a que você tiver)
– Sal a gosto

Modo de preparo:

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Guacamole Pronta | Foto: Mariana Sandini

– Amasse os abacates, mas não muito
– Tire as sementes do tomate (com uma colher) e corte em pedaços bem pequenos
– Corte as cebolas em pedaços bem pequenos também (viva o mixer!)
– Faça o mesmo com o alho
– Misture tudo com um garfo
– Adicione as pimentas, o sal e o suco dos limões (prove e veja se está do seu gosto)
– Você pode servir com Doritos, preferencialmente sem sabor 😉

 

Serve de entrada para umas 4 pessoas.
Se você tiver um pouco mais ou um pouco menos dos ingredientes, não tem problema, fica sempre bom!

Homus + Cenoura

Receitas pelo Mundo! 

Eu nunca fui uma excelente cozinheira, mas sempre tive vontade de aprender mais. Viajando a pessoa acaba tendo que cozinhar, e muitas vezes, é recebida a prazerosa tarefa de cozinhar para os outros. Bem, aqui colocarei as receitas que aprendi, fiz e aprovei!

Homus com cenoura foi uma das primeiras receitas (se é que podemos chamar exatamente de receita) que aprendi nessa viagem. O sabor é incrivelmente maravilhoso.

Ingredientes:

– Homus (vende pronto no supermercado)
– Cenoura crua

Modo de preparo:

– Lave bem as cenouras, não tire a casca (só se você quiser)
– Corte as pontinhas da cenoura
– Depois, corte em tiras (2 ou 4 partes)
– Abra o potinho de homus
– Sirva junto com a cenoura para o pessoal degustar tipo palitinho 😉

Ed. especial na fazenda | Foto: Mariana Sandini

Ed. especial na fazenda | Foto: Mariana Sandini

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